Cada año los colombianos celebran un festival entorno a una de sus comidas favoritas, la lechona. La Voz de América se acercó a las fiestas en Bogotá para explorar los secretos de esta receta típica.
Por vozdeamerica.com
Un poco de historia sobre este plato:
La historia dice que la lechona es uno de los platos típicos de la región del Tolima Grande (departamentos del Huila y Tolima), y que sus principales componentes son carne, manteca de cerdo y arveja cocinada. El origen de la lechona tolimense, se remonta a la época de la colonia, cuando los españoles de clase alta la preparaban para celebraciones especiales como Navidad, pero cabe reseñar, que la lechona es un plato heredado por los ibéricos, pues su antecesor es el asado castellano.
Debido al gran éxito y magnífica adaptación a la gastronomía colombiana, la lechona es uno de los platos emblemáticos de Colombia.
En VIDEO ¿Cómo se prepara este platillo típico de cerdo “crocante”?